厦门这家“土得掉渣”的店,每天砸烂200+道菜!
当前位置:主页 > 当地美食 > 发布时间:2019-11-16 09:32

  将湘西最地道的灶膛罐罐搬上城市的餐桌,回归自然的味道!作为万千宠爱于一身的“网红罐罐菜”,还要经过三道程序才可以吃到!

  01阿姐吆喝,罐罐上桌

  上桌前阿哥阿姐都会端着刚出炉的罐罐开始吆喝:上罐咯~小贝都以为自己是在土家族的村落里吃宴席呢!

  高温燃烧,红红火火

  上桌后,阿姐点燃了罐罐附近的固体酒精,让罐罐的周围缠绕这一圈的火焰,高火快速加热罐罐表面。

  趁热敲开罐罐,肉香不走味

  嘴里喊着:“罐罐煨,罐罐煮,罐罐破了香扑扑。”开罐的那一刻,里面的汤汁咕噜咕噜的冒着泡,香气扑鼻而来!

  罐罐牛腩

  灶膛罐罐牛腩的美味离不开大山里散养的黄牛肉,用肋骨旁肥瘦相间的牛腩部分制作,油脂和筋肉比例刚刚好。

  盛满一碗有肉有筋的牛腩,简直胜过神仙的生活!

  罐罐滋补黑山羊肉

  羊肉采用的的是黑山羊,腌制处理后放入罐罐中小火慢慢煨,肉质紧致而鲜嫩!一罐全都是肉,简直就是小贝这种食肉爱好者的天堂!

  半筋半瘦的肉质,饱满鲜嫩,看着就超有食欲!羊肉用慢火炖煮得软烂又保留了肉质的Q弹,还有滋补身体的功效。

  豆皮也吸足了饱满的浓汁,就着汤水一同入口,酥软微辣激发出味蕾的无限满足!

  汤汁吸收了羊肉的精华,用来拌饭好吃到一粒米都不想放过!除了牛腩和羊肉还有菌王罐罐鸡、罐罐可乐猪脚和罐罐墨鱼丸选择哦,每一个配饭都超香的!超有“脾气”的正番鸭

  别小看这只“土土”的鸭子哦,阿哥一碰它,它就开始生气了!不生气还不好吃。

  高蛋白低脂肪的正番鸭放入高压锅内,加入生抽等调味料入味闷煮,滋补又美味!

  开盖后,香味扑鼻而来,感觉和姜母鸭的香味很像,但是又没有那么浓烈的姜味,小贝已经忍不住先夹一块肉吃了!

  比手机还大的鸭翅,一点都不干,撕开后可以看见里面泛着油光的肉,每一口都超入味的。

  鸭肉都很大块,肉质可口细嫩,感觉一上桌就会被抢光!越辣越上瘾的黄花鱼

  湘菜必点的剁椒鱼,用最传统的湖南剁椒鱼的方式进行烹饪,鱼肉上放满了剁椒,鲜艳的色彩瞬间勾起食欲。

  蒸鱼的时候更是加入了他们的秘密武器,让鱼肉变得更清香,完全不会有腥味。

  轻轻一夹就能有一大块雪白鲜嫩的鱼肉,辣椒与汤汁完全渗入到鱼肉的每一寸纹理,爽辣可口无比开胃!

  刺超少肉超多的黄花鱼,很适合像小贝一样的懒人,一口一个简直不要太爽!

  不过不能吃辣的小可爱,要注意一下哦,它还是有点辣度的,不过这种辣完全不会辣嗓子。

  听说这家土家菜即使嘴巴刁钻的湖南人来了,也会忍不住为它点赞!

  看似家常的每道菜,都是带有土家族的特色,将土家的酸、辣、鲜搬上了餐桌!

  精选稻田里吃禾花长大的鱼,入口滑嫩甜美,还带有特有的禾花香,不过柴火稻草鱼每天的供应都是有限的哦,想吃的要赶早呀。

  被称为世界三大美食的黑松露与个头超大的虾仁结合,再加上清爽的芦笋就成了这一道黑松露炒虾仁,吃一个裹满松露的虾仁,满口的鲜甜与清香。

  金灿灿的汤汁里堆满了牛蛙,咬一口,浓浓的酸辣香味在舌尖炸开,牛蛙的肉质Q弹而且软嫩。

  不用麻烦服务员小姐姐,在桌上就可以热这一锅金汤牛蛙,果然吃着热腾腾的牛蛙才是最爽的!

  红糖发糕和儿时发糕是小贝必点的!香气朴实迷人,口感超级松软,饱腹又解腻。

  看起来朴素的布衣豆排,吃起来却超惊艳,外皮酥脆,里面的豆腐滑嫩又带着肉沫的香气。

 

  营养健康的不一样富硒土豆,爽口的土家焗莴笋片,味道十足的椒盐猪手,超下饭的炒三蔬....每一道都是不容错过的特色美食!