爆红厦门的百年火锅大揭秘!火到央视都报道,究竟凭什么?
当前位置:主页 > 当地美食 > 发布时间:2019-11-11 16:15

  火锅爱好者小贝最近又获得情报,JFC开了家跷脚牛肉汤锅!上网看了下,这家店在全国门店不多但却异常火爆,甚至连王思聪都为它排过队!

  60多味草本植物熬成一锅汤

  到店小贝点上一口鸳鸯锅,一边是草本原汤,一边是辣汤,据说跷脚牛肉是非物质文化遗产,是清朝的一位老中医发明的,历经四代传承,稍作改良如今更是美味养生~

  草本汤底,每天用一只整牛180斤的牛骨,加上精选部位以及60多种草本植物熬制而成,十分适合养生人士了~(偷偷告诉你们:根据季节,四季的汤方是不同的哦~)

  辣汤也和普通火锅店很不一样,纯牛油的锅底,加上醪糟等调味料,再加上老荫茶煮开,极具四川特色,滋味丰富,喷香扑鼻~

  点上整整一桌招牌菜开涮,才不辜负这样一锅好汤底!

  嫩到飞起的九秒牛肉

  九秒牛肉,顾名思义,烫九秒就可以捞起,摆盘超级精致,上桌时还自带仙气。

  锅底沸腾,热气氤氲而起,手里的肉已经迫不及待要下去泡个澡啦!现切的牛肉鲜嫩红润,美味成熟只需9秒!

  嫩滑的肉片没什么脂肪,肌理细腻,吸收了汤汁的肉片超级入味鲜美,配上油碟更加好吃!

  趁热吃肉香四溢,肉片厚实大片,入口鲜嫩不柴,一口一片超级满足。

  脊侧肉,先裹蛋液后下锅

  脊侧肉也是肉食控必点!更薄更大片,纹理清晰,经络分明。

  均匀裹上鹌鹑蛋液再下锅,涮十来秒就可以开吃啦!蛋液凝固在表面,吃起来口感更加爽滑。

  入口嫩滑,蘸上蒜泥油碟更添风味,嚼劲十足。

  签签肉,一口一个不在话下

  乐山英雄签签肉,无签签不四川!肉块搭配上香菜和香菇串在一起,一把涮起来超方便。

  细腻鲜嫩的牛肉很快就被烫熟,吸满汤汁肉香四溢,引得人口舌生津!

  香菇脆嫩多汁,牛肉鲜嫩不柴,不论是蘸干碟还是油碟都很适合,一大把瞬间被一抢而空。

  到店必点的脆嫩牛舌

  牛舌也是很多人到店必点!新鲜的牛舌纹理清晰细腻,搭配形状各异蔬菜,光是看着就让人食欲满满。

  轻轻用筷子夹着涮烫,很快就变色了,极品薄切牛舌,不宜煮太久哦~

  一口下去立刻沉沦,脆嫩的同时还带有一点嚼劲,牛舌搭配五彩干碟,口感层次十分丰富!

  除了现切鲜嫩的牛肉,店内还有很多四川风味的菜品,来到这里,味蕾仿佛穿越到四川旅游了一番。

  四川风味涮品,惊艳味蕾

  店内特供的峨眉山雪魔芋,别的店可吃不到!

  满是空洞的魔芋和小贝平时吃的魔芋很不一样,放进草本汤锅涮烫,入口爽滑多汁,超级过瘾!

  峨眉山雪花笋也值得一品,精选的笋干在草本汤锅中舒展开来,鲜味被激发出来,吃起来非常脆嫩。

  超下酒的酒鬼牛肉

  满是辣椒的酒鬼牛肉,可别被吓到!原本以为这道菜要先蘸上旁边的“生鸡蛋”再吃,在店员的解释下才发现原来这是鸡蛋分子料理!

  小贝再三确认才敢下口,意外地好喝!口感自带清甜。

  拨开满满的辣椒,挖出牛肉干,不是很辣,花椒的风味很足,吃完后唇舌酥麻,一口接一口停不下来!

  牛肉干超级筋道,风味十足,牛肉味的花生都被小贝仔细挑出来吃光!

  吃法独特的干巴牛肉

  峨眉干巴牛肉乍一看有点像腊肉片,吃法很独特,搭配独蒜片和花椒一同咀嚼,味道很上头!

  花椒味道浓重,咬一口嘴里麻麻的,肉香混合着蒜片的辣、花椒的麻,层次丰富。

  超解腻红糖糍粑

  最后来一道川蜀特色的红糖糍粑结束战斗!裹上了面包糠,撒上黑糖浆的红糖糍粑,隔壁小孩都馋哭了!

  入口细腻软糯,有嚼劲,不粘牙!最重要的是味道不会太甜,饭后解腻刚刚好!