火了139年的「陶陶居」出新品了!一半以上的厦门人没吃过!
当前位置:主页 > 本地新闻 > 发布时间:2019-11-22 15:54

  139年广州百岁网红

  老字号【陶陶居】上新啦

她是

  《中华老字号》

  《2019厦门必吃餐厅》

  《全国正餐排队王》

  但是这些新菜你可能还没吃过快跟着小贝来尝尝鲜!

  | 广州资历最老的“百年网红”|

  | 让厦门等了139年 |

  这是厦门第1家陶陶居!如今的它已经139岁,连鲁迅、巴金都来光顾过,在悠悠岁月中不断创新成长。

  | 全国正餐排队之王 |

  陶陶居的人气一直很旺!每天从营业开始就排起长队,曾经拿下《全国正餐排队王》的称号!

| 新菜来了,你还没吃过?|

  吃过陶陶居的人都对其赞不绝口!陶陶居从不用中央厨房,坚持全手工单店制作,这便是它味道好、人气佳的原因。

  这不,秋冬季来临,陶陶居厨师团队又研发出了创意新菜,绝对是你没有吃过的!

  | 纯手工茶点,现点现做 |

  所有茶点都是当日做、当日销,保证顾客可以吃到刚出炉的茶点。明档厨房让厨师的制作工序尽收眼底。

  招牌大虾饺

  招牌大虾饺是陶陶居的经典茶点,个头很大,蒸笼里根本容不下第4个。经典虾饺有12道褶皱以上才算合格,而陶陶居每一个大虾饺都有13道褶。

  虾饺皮薄肉多,咬一口肉质弹牙,轻轻一剥就整个脱落。

  鲜果榴莲天鹅酥

  鲜果榴莲天鹅酥原创天鹅造型,采用新鲜榴莲肉手工制作而成,果肉纤维分明,口感丰富。

  剥开一只,浓浓的榴莲味扑面而来,外壳香酥,榴莲夹心细腻湿滑,喜爱榴莲的臭臭女孩们快快行动!

  黄金海苔脆皮肠

  黄金海苔脆皮肠是秋冬新品,一道极具创新的菜品。肠粉皮包裹着金黄鲜甜的南瓜和咸香可口的咸蛋黄,蟹肉瑶柱增加了它的鲜味,再撒上海苔碎,搭配奇妙。

  用筷子轻轻挤压,黄金馅料便倾泻而出。饼皮有韧劲,搭配绵软的馅料,味道与口感极佳。

  满满的菜单上,50多道茶点让你挑花眼,传统与创新兼具,全是老广州记忆中的味道。

  | 传统粤菜的创新演绎 |

  瑶柱沙煲豉油皇鸡

  豉油皇鸡是一道经典的粤菜,陶陶居对它进行了改良创新,在其中加入了秘制炸瑶柱,选用沙煲装盘,不仅可以促进鸡肉入味,而且可以保温。

  选用广西三黄鸡,肉质鲜嫩入味,金黄的颜色让人食欲大开!

  鸡肉被蒸得很嫩,嚼劲十足,汁水饱满,轻轻一咬就骨肉分离了。鸡肉的香味融入了炸瑶柱的清香,外皮有酱汁的甘甜味道,口感层次丰富。

  香茅啫啫虾

  香茅啫啫虾选用新鲜大虾,用开虾背的创新做法,让虾肉更加有味道。啫啫是粤菜特有的烹饪技法,非常考验厨师的手艺。与香茅的巧妙搭配让味道更加独特,一口下去惊喜满满!

  与葱姜蒜一起爆炒后的大虾极其入味,酥脆的虾皮满是酱料的浓香,虾肉Q弹鲜嫩。

  双冬羊腩煲

  双冬羊腩煲选用东山羊肉,适合秋冬季节食用,是补身体的极佳食材。

  羊腩汤需煮1.5个小时,吸收满满的羊肉精华。在寒冷的秋冬,来一碗浓香的热汤,简直是一种享受!偷偷告诉你,汤还可以无限加哦~

  羊腩肉被煮的绵软,咬一下满口汤汁。煲中还有冬菇、冬笋、腐竹、马蹄等配料,营养丰富。每一份羊腩煲都赠送一份生菜,吃完羊肉后烫煮,还可以无限加!

  传统八宝鸭

  八宝鸭是非常传统的粤菜,很多酒家因其制作工艺复杂而不再出品。陶陶居将这道经典菜式创新演绎,采用28天的bb鸭,保留了传统做法,肉质细嫩,口感极佳。

 

  bb鸭中装入了板栗、咸蛋黄、薏米、冬菇、瑶柱、芡实、莲子、百合这八种补料,热油上色,在蒸柜中蒸2.5个小时,才能上桌。制作工艺复杂,每一口都可以吃到厨师的用心。